カテゴリ:未来へ~つなぐ( 11 )

発酵母まつり レポート

風の吹く在る一日.....

手野の山里の中にある「酔庵」

その名のとうり、囲炉裏を囲み、酒を飲む語らい場所.....

家主の坂本さんはコツコツと御自分で造られたそうです
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そんな場所で秋の「発酵母まつり」は始まりました。
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家主作のガス缶でできているロケットストーブ  シンプルでいいですね。
この敷地で放し飼いにしている鳥の卵を茹でたり、米を炊いたりしていました。
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坂本さんの50年物の生醤油....深く、香りたかかったです。
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苓北のおかの味噌さんの出来たて麹で「My発酵調味料」作り

混ぜる材料  麹・ぬるま湯
    
         塩、醤油、味噌、酢、しょいのみ、唐辛子、こしょう、昆布、桜エビ、

         生姜、にんにく、ニラ、オリーブオイル........いろいろ

それぞれ、使いたいように想像して、和風、洋風、中華風に

一週間ほど、家でかき混ぜ、発酵してきたら出来上がり。

テーブルにあればなんにでも使えそうです。ドレッシングや、炒め物にも....

プレーンな塩麹の一歩先ですね。

いろいろな材料でTryしてみたい。
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味噌や、塩麹、漬けもの、おでん、たきたてのご飯がおいしかった!!

私は、故郷、愛知や長野の山に行くと食べられる、味噌、ゴマ、くるみたっぷりの「五平餅」

を囲炉裏の火でこんがり焼きました。 山里の秋の味......嬉しかったです



あと、わたの実の種取り、紡ぎ車や、スピンドルでの羊毛糸紡ぎ体験

コツを掴むのが少々時間がかかるので短時間ではちょっとむずかしかったかも......

根気よく紡いでいた方は後のほうで、

スルスル~~と繊維に撚りがかかり気持ちよく糸になる感覚を体験していましたよ。

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なんやかんやいろいろやっております発酵母

「もっと知りたい!」から始り、甘酒、塩麹、糠漬け、酵素ジュース、発酵調味料とやってきました

感想を言えば、

放射能うんぬんもありますが、「発酵もの」だけではなく、

それを取り囲む生活、手や、身体を動かし、作れるものは作り、

動くからこそ、感覚が養われ、自然とつながる...そんな生活、経験がやっぱり大事

そして、それは軽くも、うすっぺらくもなくて、いってみれば味噌のような感じ

あったかく、じわっと染み込み...お腹に落ち着く

良い手前味噌を作り、味わっていきたいですね。



皆さん、今年の発酵母どうだったでしょうか?

来て頂き本当にありがとうございます。


次回は来年  さて、


お題は何にしましょうか...?


MEGURI aya
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by megurythm | 2012-11-14 02:16 | 未来へ~つなぐ

発酵母クラブvol.4 8月9日(土) @Flat Track cafe

季節がめぐり 秋に入ってきました......

風が物語っていますね  私は秋が一番好きな季節...

家の無花果も今年はなりましたよ
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さて、今週末9月8日(土)

「発酵母クラブ vol.4」 ~酵素ジュース&豆乳ヨーグルト~
@本渡Flat track cafe 2f 時間 pm2:00~夕方まで   参加費¥300

info*めぐり 080-2692-6570  meguri13moon@docomo.ne.jp
  Flat track 0969-22-6422

☆前回のぬか漬けで使った通い箱(タッパー)を御持参下さい

興味のある方どなたでもご参加どうぞ♫
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「酵素」の「?」を学び、料理や家事に取り入れてみませんか?

むずかしい事は一切ないデス。

おもしろいですよ!Tryしてみましょう☆

季節の野菜、果物、ハーブなど....お好きな酵素を仕込みましょう☆
写真は天草の晩柑&松葉  さわやかなソーダになりました。
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無花果を仕込み少し持って行きます。

やってみたい素材を持ってこられてもOK  大歓迎!

お待ちしています☆☆☆



=MEGURI=aya
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by megurythm | 2012-09-04 10:17 | 未来へ~つなぐ

発酵母クラブvol.3レポート

天草、ここ最近嵐ですね....

突風にはご注意を!でもこれが過ぎれば夏が来ます

天草探検どこにいこうかな


さて、第3回「発酵母クラブ」 ~漬けもの・糠床つくり~

今回は沢山、各家庭の漬けもの達が集まりました。
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あれこれ食べ比べ、レシピ伝え、おもしろいです!

そして、ぬか床つくり 風味付けのもの色々あり 自分の糠床をお持ち帰り

香り高い山椒の葉、実

唐辛子 昆布

ニンニク

青梅 など......
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毎日のかきまぜ、捨て漬け、日々の手入れなどの「糠漬けしおり」

みなさま存分に使いこなして下さい。

うちの子供はキュウリが大好き!だから、ちょっと漬けて、乳酸菌がお腹に入り嬉しい限り☆

家族の方がモリモリ食べてくれるといいですね!

発酵母クラブ 開いてよかった...と思う次第です。

一人で研究するもまた良し。ですが

ふと、気になるお題の時など寄ってみて下さい。

温度やいろいろな菌達とのつき合い、常にかわる環境、だから失敗も、まま、あります。

ココではいろんな挑戦者!が来ていますので体験で得たもの、「?」なことをシェアする場となってきました。


次回は野菜、果物でつくる「酵素・酵素ジュース」です  9月頃に予定

これもまた「?」もあり、いろんな活用法知りたいですね。



季節とともにある「豊かな台所」

手を動かし、感を頼りに

自分に、大切な人たちに

おいしい良いモノ作って行きましょう。



参加された方々、遠方からの方も ありがとうございました。

こういうものは人から人へ伝わっていくとイイですね。繋がりがとっても大事



なお、今回お持ち帰り箱は次回来られる時ご持参ください。

よろしくお願い致します。


=MEGURI=aya
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by megurythm | 2012-07-03 10:05 | 未来へ~つなぐ

生き返るもの....Reuse & Redyeing

先日、「染め治し」のWORKSHOPを終えました。

家で眠る、気にいってたけど、色がほしいな......

.....な服たちが目を覚ましました。

又、日々活躍することでしょう。

自分で染めた、お気に入りの一枚として.........ログウッドのムラサキ 綿ガーゼや、麻で
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こちらはヨモギのふろしき...若くして、整体のお仕事をしている女の子でした。
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こちらは以前、染め治し注文を受けたもの。HEMP素材は草木の色がとっても合います。
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MEGURIはもちろんいつも新品の素材を染めています。

が、「染め治し」もおススメします。


服ならあたりまえにいくらでも新しいモノは売っていて

ピカピカなのもステキだけれど、クタクタ感もまた好きで、

こっちの方向もあってもいいんじゃないかな...と。

特別のおしゃれ着でなく、普段着に。

ごしごし洗って、

そして、また、染めてください。服の一生、着たおしてください。

いい流れですよ

知りたい方、又、WORKSHOP開きます☆


=MEGURI=aya
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by megurythm | 2012-06-15 02:23 | 未来へ~つなぐ

☆発酵母クラブ☆

なんか、天草 暖かいですね.......

皆さまいかがお過ごしでしょうか?
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今度、「発酵母クラブ」たるものを開きます。

その名のとうり、日々、台所で使われる発酵食品

手作りすればうま味も、料理の腕も、撚りがかかります。

身体も喜びますね!

最近では自家製酵母のパンや、塩麹、甘酒.....etc.....

いつも使っている方もチラホラいて、

私、光永も「もっと知りた~い!!」と思い

おいしいパン屋さん「穀粒屋」池田朋子さんに相談し、

クラブにしよう!ということで始めます。


☆仕事ではないのでゆっくり進行です☆


いつも活用されてる方、これからやりたい方、

アイデアをシェアしましょう。

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日時は

2月25日(土)  2:30~夕方まで   

at FLAT TRACK CAFE (flatさん好意で場所を貸していただけるので、drink注文お願いします❤)

会費(材料費+クラブ活動費)  ¥500   

ノートとペンもいる方は.....


☆第一回目のお題は「甘酒」仕込み  (材料は用意します)

=お土産用にタッパーor魔法瓶等 ご持参ください。=

そして、皆さんであれこれ活用法、アイデア、いろいろ

お茶を飲みながら話しましょう。

お子様連れもOKです



問い合わせ: MEGURI 光永  080-2692-6570 / meguri13moon@docomo.ne.jp
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by megurythm | 2012-02-15 13:25 | 未来へ~つなぐ

えがお  い・つ・ま・で・も ♫

~えがおのまつり~  雨も降りましたが、2日目は気持ちいい天気で

楽しいゆっくりな時間を過ごせました。

出店者サンもいろいろ........すべては写真とれませんでしたがご紹介まで.......
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出演者さんのおみやげの器も手掛けたゆうこちゃん、息峠窯の器
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アート君夫妻のタイカレー  むちゃおいしかったーたまごのせ!!
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佐賀からのホロヤカンさんのみかんやトマト豆など...無農薬甘くておいしい!!
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おなじみ福田さん家のみかん  絞りたてミカンジュース最高にフレッシュ!
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カンタンヤ中林さんの竹のステージ  と、マツモトマサヒデさんのペインティング

夜、海の前にライトアップされ幻想的でした。
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竹のブランコ  こどもっちに大人気!!
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ココロ弾むリズム♪のホロヤカン いいかんじ あったかい
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workshop用の天草の枇杷の木  数日まえから煮出し仕込みました。
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2日めのworkshop手ぬぐい絞り 日々使ってください!!
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柚木みさとさんの「あかいつぶつぶの絵」MEGURIブースに置かせてもらいました。
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エンディングは太鼓の音で人々集まり、ホロヤカンのお姉さん方、
山口からのreggaeDJ DON弥五郎一派、シリアスtuneも楽しいリズムで
みんな えがお エガオ えがお!!!



二礼二拍手 海にむかって皆でしました。

厳しいこれから.......でも今ここから


天草の海..........いつまでも

日本列島..........いつまでも

子どものえがお......いつまでも




ZION INA VISION




=MEGURI=aya
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by megurythm | 2011-10-17 15:56 | 未来へ~つなぐ

えがおのまつり in天草

「えがおのまつり」201110月  15(土)16(日)  at  天草町 鬼海ヶ浦  ゲストハウス「風来坊」


大震災、福島第一原発事故からはや7カ月..........

未来はどう進んでいくのでしょう?

newsや情報を見るたび、不安がつのります

放射能は広がり、遠い未来へ残ります。   望んではいなかったけれど.......




でも、それでも「本当に良いもの」を未来に残して、伝えて行ける

皆の智恵を寄せ合い、未来へ大人も子供も歩いて行けるように.........

えがおの未来をイメージして遊び、学びましょう。



当日はLIVEあり、Workshopあり、盛りだくさんですよ!

=MEGURI=も枇杷の草木染めworkshopします。   2:30頃~

キャンプもできます。いつもと違う時間、子ども達と、友達と、新しい出会いと

海のまん前 鬼海ヶ浦で 逢いましょう。



この企画をした在郷美術館の加藤笑平氏ありがとう。



楽しい2日間を送れますように........





Think positive and live!



=MEGURI=aya
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by megurythm | 2011-10-14 01:20 | 未来へ~つなぐ

「ミツバチの羽音と地球の回転」

くる  9月 25日 (日)  天草  下島  本渡と、苓北町で

「ミツバチの羽音と地球の回転」

が上映されます。

鎌中ひとみ  監督  青森の「六ヶ所ラプソティ」に次ぐ上関原発設置現場の土地の人々の現実や、

脱原発が政府レベルで進み、自然エネルギー生産に取り組んでいるスウェーデンの現状を

撮った作品です。
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ただいま、政府の原発推進的な動きに対し、脱原発の意志の固い多くの国民が声をあげています。


それはシンプルに「命を守るため」とわたしは思います。


私たちは九州ですが、福島第一原発からの放射能のために普通の生活ができなくなっている


多くの地域の方々は必死の思いで脱原発を望んでいると思います。


また、天草の私たちも、2つの原発にはさまれているのです。


再度、原発建設の話が持ち上がらないよう、自分たちで守っていかなければならないのです。

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子育て中のお父さん、お母さん、そのおじいちゃん、おばあちゃん、町の人一人ひとり.......

本当に美しい、私たちを育んでくれる天草の海、島を子どもたちに、未来に

残していきたいですよね!!

未来へのヒントがちりばめられた映画です。




9/25 (日)

料金:前売り¥1000   当日¥1500  小中学生半額


10:00~   本渡ポルト 080-6422-1063

13:30~   本渡ポルト               

17:15~   苓北町 志岐公民館 090-7537-9587

21:00~   FLAT TRACK     090-1928-3744



主催  原発ではなく太陽を!天草宝島ネットワーク   090-4439-5088

     

みなさん、是非足をお運びください。






 
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by megurythm | 2011-09-23 10:21 | 未来へ~つなぐ

0円サマーキャンプin天草   ~草木染め体験~ 8月14日 

0円サマーキャンプin天草  無事終了しましたー

みなさまの多大なるご協力で、実現できました。

こどもたちは色―んな体験できたようです。

福島から長いこと離れて、さみしいかもしれないけど、

イイ空気は吸ったはず。

こころにもからだにも栄養とれたかな........?


以下は8・14に光永家で手ぬぐいを染めた図です

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最終日 福田果樹園さん宅でBBQでした 

乾いた手ぬぐい 天草スタンプ付きで皆に進呈

在郷の加藤笑平くんのパフォーマンスと鳥羽瀬くんのドラム セッション
女の子泣いてました??

でもやさしさを感じましたよ

花火...サッカー.....とそれぞれ楽しむ お別れ会でした。

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みなさまお疲れさま!!

子ども達 またおいでね! みんなに知らせてね!


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震災から長いことたって、危機感が薄れてるようだけど、

食べ物に、生活圏に放射能が前よりも入り込んできている。

なにが安全か見た目にはわからない..........

こどもや女の人は特にまもらなければ.........

智恵を出し合い、 I&Iで


何年か後........どうなってる??


良いイメージを   しっかり持って




今できること...................................自分のこと+未来のためのこと                                          
                                                                    


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by megurythm | 2011-08-18 09:21 | 未来へ~つなぐ

HIROSHIMA......

今日は広島   原爆の日   8月6日


66年目だそうです。


今年は日本中、世界中の人が、「放射能、核」について、


考えさせられています。


大地震はひどく痛ましく、悲しい災害でした.....


そして、大きな変化を現実にも、人の心にも もたらしました。


地球の上で生きてる私たちにとって、「変化」の時 なんです


よりよく生き残っていくには、未来に続けてくには、


よーく目を凝らして選んでいかないと......


大人は動かないと! 情報だけ見て、やいやい言うダケはもういい


動かないと。    やることは本気で探せばいっぱいあります。


何もしなけりゃ変わらないですよ。      自分の世代だけでいい?


そんなに言わんでも......って?


...........................................................................

震災 原発 放射能はなにも終わってないんですよ

.................................................................................



子どもは毎日うまれくるんですよ そして日々育ってる.........





原発は止めないと





気づかない、 動かない大人は..........いませんか?

 



NO MORE HIROSHIMA        NO MORE 原発






送電線の国有化     署名 フォーム      ほうしゃのうをやっつけろ    できることから はじめたい


=MEGURI=aya
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by megurythm | 2011-08-06 09:49 | 未来へ~つなぐ